Nutzung
In der europäischen Küche wird Anis besonders als Brotgewürz und zum Würzen von Kuchen verwendet; hier vor allem in der Weihnachtsbäckerei, es ist Bestandteil vieler Lebkuchengewürze. Ebenfalls große Bedeutung hat er als Aroma für Spirituosen bzw. Liköre, Ouzo, Raki und Pernod haben ihr charakteristisches Aroma von Anis.
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