Frittierte Ricottabällchen

Kochen - Käsegerichte

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
125 g	Ricotta
100 g	Pecorino (gerieben)
75 g	Toastbrot fein gezupft
60 g	Butter
6	Tomaten, getrocknet fein gewürfelt
4	Eigelb
4 TL	Mehl
	Pfeffer
	Salz
	Muskatnuss
Kurzbeschreibung Ideal als Snack zum Empfang, auf mediterranen Salaten, als Beilage zu Fisch und Fleischgängen.

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen

Arbeits-/Garzeit

20 Min

Ruhe-/Marinadezeit

1 Std

Zubereitung

Den Pecorine mit dem Ricotta und der Butter mischen. Toastbrot, Eigelb und Mehl unterrühren und die Tomaten untermengen. Mit den Gewürzen abschmecken. Danach für eine Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen.

Mit feuchten Händen zu Kugeln formen und in der Fritteuse gold-gelb ausbacken. Auf Küchenpapier austropfen lassen.