Goccus Beta Goccus Head

Crêpe Suzette

Kochen - Mehlspeisen / Nudeln - süße Mehlspeisen

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
40 gWürfelzucker

Sauce
40 gButter
4 Orange(n)
4 ELOrangenlikör

Teig
150 mlMilch
150 mlSahne
150 gMehl
30 gButter
3 ELZucker
2 Ei(er)
1 PriseSalz


Kurzbeschreibung

Französische, dünne Pfannkuchen mit Orangenbutter

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
exquisit


Arbeits-/Garzeit

35 Min

Ruhe-/Marinadezeit

30 Min

Aufwand

normal

Saison

ganzjährig

Land

Frankreich

Region

Südfrankreich

Farbe

(gold-)gelb
orange

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach Milch, Sahne, Eier, die zerlassene Butter sowie Zucker und Salz zugeben. Alles zu einem dünnen glatten Teig verrühren und 30 Minuten ruhen lassen. In der Pfanne dünne Crêpes von ca. 20 cm Durchmesser ausbacken und im Ofen warm stellen.

Sauce: Die Orangen waschen und trocknen. Den Würfelzucker an den Orangen abreiben, damit er das Aroma annimmt. Die Orangen zu Saft auspressen (ca. 200 ml). Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Würfelzucker darin auflösen, leicht karamellisieren, den Saft der Orangen zugießen, glatt rühren und leicht einkochen lassen. Die Crêpes in die Sauce geben, mit dem erwärmtem Likör übergießen und flambieren.

Geschmack

saftig
fruchtig
samtig
buttrig
süßlich
säuerlich

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   627,53
Fett   27,15
Kohlehydrate   70,55
Eiweiß   11,16
Cholesterin   199,43
Ballaststoffe   4,06
Calcium   116,90
Eisen   2,00
Vitamin-C   19,65