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Kretischer Lammtopf mit Joghurt und Artischocken

Kochen - Fleisch - Lamm / Schaf

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 gLammfleisch
Schulter oder Keule
500 gNaturjoghurt
Schafsjoghurt
350 gArtischockenherz(en)
Konserve oder gegart
100 mlOlivenöl
2 Ei(er)
2 Knoblauchzehe(n)
in Scheiben geschnitten
2 Zweig(e)Thymian (frisch)
1 ELSenf
1 ELButter
 Salz
 Pfeffer
 Muskatnuss (gerieben)


Kurzbeschreibung

In cremig-würzigem Schafsjoghurt geschmortes Lamm und Artischockenherzen

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Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

1 Std

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Auflauf

Saison

ganzjährig

Land

Griechenland

Farbe

weiß/creme
hellbraun

Zubereitung

Das Fleisch in Scheiben schneiden, salze und pfeffern. In einen Bräter legen,den Knoblauch und die Thymianzweige zufügen und 30 Minuten bei 150 Grad im Ofen garen. Herausnehmen und den Ofen auf 180 Grad hochdrehen.

Den Joghurt mit den Eiern, dem Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren. Den Bratensaft ebenfalls unterrühren. Das Fleisch in eine Keramikform (oder Portionschälchen) setzen, die Artischocken darin verteilen und mit dem Joghurt übergießen. 20 Minuten im Ofen überbacken.

Geschmack

würzig
zart
cremig / sahnig

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   383,73
Fett   35,33
Kohlehydrate   7,44
Eiweiß   9,53
Cholesterin   142,55
Ballaststoffe   5,25
Calcium   211,58
Eisen   1,51
Vitamin-C   3,53