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Apfel-Rotkohl

Kochen - Gemüse - sonstige Salate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 gRotkohl
250 mlRotwein
125 mlApfelsaft
50 gSpeck (fett)
optional
2 Nelken
2 ELPflanzenöl
2 ELGänseschmalz
oder Butterschmalz
1 Zwiebel(n)
1 TLEssig
1 Lorbeerblatt / -blätter
1 Apfel / Äpfel
0,3 Zimtstange
 Salz
 Piment
 Pfeffer
 Wacholder
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Geniesserwelt

hausgemacht


Arbeits-/Garzeit

2 Std

Aufwand

normal

Saison

ganzjährig

Land

Deutschland

Farbe

blau/schwarz/violett

Zubereitung

Schmalz und Pflanzenöl im Topf erhitzen. Kleingeschnittene Zwiebel und Apfel darin andünsten. Das feingehobelte Blaukraut zugeben. Apfelsaft, Rotwein und Essig angießen. Speck und Gewürze zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 90 Minuten köcheln lassen.

Nach Geschmack können auch 2 gewürfelte, säuerliche Äpfel mitgegart werden.

Geschmack

würzig
fruchtig
aromatisch
deftig / herzhaft
süßlich
säuerlich

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Grundrezept
Beilage
gut vorzubereiten
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   196,18
Fett   13,38
Kohlehydrate   10,75
Eiweiß   2,67
Cholesterin   7,65
Ballaststoffe   3,90
Calcium   56,86
Eisen   1,16
Vitamin-C   69,72