Fruchtig-cremiges Vorspeisensüppchen für herbstliche Menüs; Apfel-Cremesuppe pikant mit frischem Meerrettich abgeschmeckt
Portionen: 4
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Zutaten
- 250 g ÄpfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte... Mehr säuerlich bspw. Boskop
- 150 ml Sahne
- 50 ml Milch
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr
- 5 g Meerrettich
- 1 EL Butter
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Anleitungen
- Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In der Butter andünsten. Den Meerrettich dazu geben und mit Milch und Sahne ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr. Danach das Ganze bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Honig, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit dem Stab pürieren.
Nährwerte
Kalorien: 184kcal | Kohlehydrate: 13g | Eiweiß: 2g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 53mg | Natrium: 28mg | Kalium: 152mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 2g | Zucker: 9g | Vitamin A: 605IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 49mg | Eisen: 1mg
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