Goccus Beta Goccus Head

Gelbe Tagliatelle mit Trüffel

Kochen - Mehlspeisen / Nudeln - Pasta / Nudeln

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
450 gMehl
250 gMehl, griffig
20 gTrüffel
6 Eigelb
1 Msp.Kurkuma
 Öl
Trüffelöl
 Olivenöl
 Salz
 Butter
 Schnittlauch (frisch)


Kurzbeschreibung

Der pure Trüffelgenuss

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
exquisit
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Ruhe-/Marinadezeit

20 Min

Aufwand

gering

Saison

Herbst

Land

Italien

Region

Emilia-Romana

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Mehl, Ei, Salz, Olivenöl und Kurkuma zu einem geschmeidigen Nudelteig verarbeiten. Zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Durch die Nudelmaschine zu Tagliatelle drehen. In Salzwasser 2-3 Minuten köcheln lassen. Abschütten und in Butter und etwas Trüffelöl schwenken. Schnittlauch dazugeben und die Trüffel darüberhobeln.

Geschmack

aromatisch
intensiv
zart
buttrig

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan


Stichwörter/Tags

Vorspeise (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   799,15
Fett   20,89
Kohlehydrate   123,69
Eiweiß   26,31
Cholesterin   756,00
Ballaststoffe   7,00
Calcium   110,25
Eisen   6,63
Vitamin-C   0,00