Twix selbst gemacht

Name: Twix selbst gemacht
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Ingredients: 175 g Mehl; 125 g Butter; 60 g Rohzucker; 1 Prise Salz; 160 g Zucker; 125 g Weiße Schokolade; 75 ml Sahne; 50 g Butter; 50 ml Wasser; 15 g Vanillezucker; 250 g Bitterschokolade

Schokoriegel im Stil von Raider aus einer Karamellschicht auf Butterkeks mit Schokoladenüberzug; selbst gemacht und dadurch auch weniger süß

Zubereitungszeit: 1

1 30

Arbeitszeit: 2 30

Portionen:

Gericht: Schokolade

Land & Region: USA

Farbe: braun, gelb / gold

Geschmack: herb, knusprig, süß

Ernährungsform: vegetarisch

Teigart: Mürbeteig

Grundkategorie: Confiserie

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Zutaten

Shortbread

175 g Mehl
125 g Butter
60 g Rohzucker
1 Prise Salz

Karamell

160 g Zucker
125 g Weiße Schokolade
75 ml Sahne
50 g Butter
50 ml Wasser
15 g Vanillezucker

Außerdem

250 g Bitterschokolade

Anleitungen

Für den Keksteig die Butter mit Zucker und Salz cremig rühren. Das Mehl unterrühren, bis die Masse krümelig wird. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Zwei Kastenformen (der eine entsprechen große andere eckige Form) unten mit einer Lage Backpapier auslegen. Den Keksteig rechteckig ausrollen und als Lage in die Kastenform füllen.
Bei 175 Grad etwa 20 Minuten backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... Mehr. Der Teig sollte gerade beginnen Farbe zu nehmen. Daher die letzten Minuten beobachten. Wird er zu dunkel, krümelt er zu leicht. Mind. 20 Minuten abkühlen lassen, dabei in der Form lassen.
Für den Karamell beide Zucker und das Wasser erhitzen. Köcheln lassen, bis der Karamell dunkel goldene Farbe annimmt. Vom Herd ziehen und die Sahne zufügen. Achtung, es dampft zunächst stark, Verbrennungsgefahr! Rühren, bis die Masse wieder cremig ist. Zunächst die Butter, dann die in Stücke gebrochene weiße Schokolade einrühren. Den Karamell sofort auf der Keksschicht glatt streichen. Sollte er schon zu kalt geworden sein, vorsichtig unter Rühren wieder erwärmen.
1 Stunde kalt stellen.
Für den Überzug die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Platten aus der Form heben und in Riegel schneiden. Diese mit der Kuvertüre überziehen.

Nährwerte