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Grünkern-Remoulade

Kochen - Saucen / Dips - kalte Dips

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
150 gCrème Fraîche
100 gNaturjoghurt
60 gGrünkern
3 ELZitronensaft (frisch)
2 Ei(er)
hartgekocht, gepellt
2 ELKapern
1 ELKerbel (frisch)
1 Gewürzgurke(n)
1 Zwiebel(n)
1 ELSchnittlauch (frisch) (gehackt)
0,5 TLSenf
 Pfeffer, weiß


Kurzbeschreibung

Nussige Remouladenvariante mit Kapern, Gurke und Schnittlauch gewürzt

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Geniesserwelt

hausgemacht
vital


Arbeits-/Garzeit

1 Std

Ruhe-/Marinadezeit

12 Std

Aufwand

gering

Farbe

weiß/creme

Zubereitung

Den Grünkern über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Mit klarem Wasser abbrausen und in frischem Wasser 45 Minuten garen.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Ebenso die Gurke. Die Eier würfeln. Die Crème fraîche mit dem Joghurt, dem Senf und dem Zitronensaft glatt rühren. mit den übrigen Zutaten verrühren und abschmecken.

Geschmack

würzig
nussig
cremig / sahnig
säuerlich

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   231,73
Fett   16,09
Kohlehydrate   12,67
Eiweiß   7,56
Cholesterin   156,05
Ballaststoffe   1,58
Calcium   89,43
Eisen   1,46
Vitamin-C   3,82