Goccus Beta Goccus Head

Selma

Skandinavisches Fastnachtsgebäck

Backen - Kleingebäck - süßes Kleingebäck

Zutaten für Portionen

Hefeteig
150 mlMilch
3 ELButter
3 ELZucker
1 PriseSalz
1 Ei(er)
1 Msp.Kardamomsamen (gemahlen)
0,5 Hefe (Würfel)

Außerdem
1 Ei(er)
 Puderzucker

Füllung
200 mlSahne
100 gMarzipan-Rohmasse


Kurzbeschreibung

Süße Milchbrötchen mit einer Marzipansahnefüllung

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

normal

Saison

Karneval / Neujahr

Land

Skandinavien

Region

Schweden

Farbe

(gold-)gelb
weiß/creme

Zubereitung

Die Butter mit der Milch in einen Topf geben und erwärmen, bis die Butter zerlassen ist. Die Hefe in wenig lauwarmen Wasser auflösen und mit etwas Mehl vermengen. Alle Zutaten für den Teig vermengen und 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zur Kugel formen, mit einem Tuch bedecken und eine halbe Stunde gehen lassen.

Den Hefeteig kurz durchkneten und in 8 Portionen teilen. Diese jeweils zu Kugeln formen. Das Ei verquirlen und die Kugeln damit bestreichen. Erneut 15 Minuten gehen lassen, derweil den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Etwa 10 Minuten goldgelb backen.

Nach dem Auskühlen die Semla mit dem Messer quer durchschneiden.

Die Marzipanrohmasse mit 1/3 der Sahne glattrühren. Die restliche Sahne schlagen und die Marzipancreme vorsichtig unterziehen. Die Semla mit der Marzipansahne füllen.

Geschmack

nussig
cremig / sahnig
süß

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Hefeteig

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   235,74
Fett   13,70
Kohlehydrate   17,33
Eiweiß   5,17
Cholesterin   93,34
Ballaststoffe   0,61
Calcium   64,19
Eisen   1,10
Vitamin-C   1,15