Kibbeh Pie

Name: Kibbeh Pie
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 200 g Bulgur; 75 g Mehl; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 2 Granatapfel (die Kerne); Salz; 750 g Lammhackfleisch; 100 g Walnüsse (gehackt); 6 EL Zitronensaft (frisch); 3 EL Pinienkerne; 2 EL Tamarindensaft; 1 Zwiebel (gewürfelt); 1 EL Piment (gemahlen); 1 TL Honig

Bulgurauflauf mit einer Füllung aus Lammfleisch, Nüssen, Pinienkernen und

Zubereitungszeit: 1

Arbeitszeit: 1

Portionen:

Gericht: Auflauf

Land & Region: Israel, Levante, Naher Osten

Farbe: braun, rot

Geschmack: aromatisch, fruchtig, knusprig, nussig, würzig

Zubereitungsart:

Hauptzutat: Getreide, Lamm, Obst

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit

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Zutaten

Kruste

200 g Bulgur
75 g Mehl
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel gemahlen

Allgemein

2 Granatapfel die Kerne
Salz

Füllung

750 g Lammhackfleisch
100 g Walnüsse gehackt
6 EL Zitronensaft frisch
3 EL Pinienkerne
2 EL Tamarindensaft
1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr gewürfelt
1 EL Piment gemahlen
1 TL Honig

Anleitungen

Den Bulgur gut mit Wasser bedecken. 5 Minuten stehen lassen und abgießen. Mit 300 ml warmen Wasser angießen, Mehl, 1 EL Öl, 1 Tl Salz und den Kreuzkümmel unterrühren und beiseite stellen.
Für die Füllung das Fleisch in einer Pfanne krümelig braten. Die Zwiebel zufügen und mit braten. Tamarinden- und Zitronensaft sowie Gewürze, Granatapfelkerne und die Nüsse zufügen. Weiter rühren bis die Flüssigkeit verkocht ist. Vom Herd ziehen.
Die Hälfte des Bulgur in eine Auflauf oder Springform verteilen und andrücken. Die Füllung drauf verteilen und mit dem restlichen Bulgur bedecken. Mit dem restlichen Öl bestreichen.
Bei 200 Grad knapp 40 Minuten backen.
Variante: Granatapfel mit Zitronensaft und Kreuzkümmel würzen. Mit dem gebratenenen und gewürzten Fleisch und dem Bulgur schichten. Ziegen- oder Schafskäse drüber krümeln und backen.
Dazu passt Libanesische Sesamsauce

Nährwerte