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Kleftiko

Lamm im Päckchen geschmort

Kochen - Fleisch - Lamm / Schaf

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 gLammkeule
entbeint
500 gWildkräuter (frisch)
Spinat, Rauke, etc.
125 gGreyerzer
gerieben
4 Kartoffel(n), vorwiegend festkochend
4 Knoblauchzehe(n)
2 Lorbeerblatt / -blätter
2 Möhre(n)
2 Zwiebel(n)
1 Paprika, rot
1 Gemüsetomate(n)
1 ELOregano (getrocknet)
 Pfeffer
 Olivenöl
 Meersalz


Kurzbeschreibung

Lamm mit Tomaten, Gemüse, Käse und Gewürzen im Päckchen langsam geschmort

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

3 Std

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Schmoren

Land

Griechenland

Farbe

dunkelbraun

Zubereitung

Außerdem wird Pergamentpapier benötigt für die Päckchen.

Das Fleisch in gulaschgroße Würfel schneiden. Die Möhren und die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel schälen und achteln. Die Tomate ebenfalls achteln. Die Paprika von Samen und Scheidewänden befreien und ebenfalls würfeln. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Wildkräuter waschen und trocknen.

Das Fleisch salzen und pfeffern. Das Pergamentpapier in 4 ausreichend große Stücke schneiden. Die Wildkräuter jeweils in der Mitte darauf verteilen. Darauf das Fleisch verteilen und mit Oregano und Käse bestreuen. Je ein halbes Blatt Lorbeer auflegen. Das Gemüse und die Kartoffelwürfel ebenfalls darauf verteilen. Salzen und pfeffern und etwas Olivenöl darüber träufeln. Die Päckchen schließen.

Bei 150 Grad etwa 2-2,5 Stunden schmoren. Das Kleftiko erst bei Tisch vorsichtig öffnen und dabei den Dampf entweichen lassen.

Geschmack

saftig
aromatisch
Aromatisch / Kräuter

Ernährungsform

normal
fettarm


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   930,18
Fett   59,45
Kohlehydrate   28,72
Eiweiß   70,29
Cholesterin   255,63
Ballaststoffe   7,24
Calcium   294,98
Eisen   6,93
Vitamin-C   51,09