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Griechisches Vanilleeis

Kochen - Eis, Parfait, Sorbet etc.

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
400 mlMilch
400 mlSahne
150 gZucker
6 Eigelb
1 Vanilleschote
1 TLMastix


Kurzbeschreibung

Sahniges Vanilleeis mit Mastix aromatisiert

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Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

1 Std

Aufwand

normal

Land

Griechenland

Farbe

weiß/creme

Zubereitung

Den Mastix 20 Minuten in den Gefrierschrank legen. Mit etwas Zucker im Mixer fein mahlen. Die Vanilleschote aufschlitzen und mit der Milch erhitzen (nicht kochen). In der Zwischenzeit Eigelb und Zucker (auch die Zucker-Mastix-Mischung) aufschlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Die Schote aus der Milch nehmen und das Mark hinein kratzen. Die Eimischung mit dem Schneebesen in die heiße Milch rühren.

Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse cremig ist. In der Eismaschine gefrieren lassen.

Geschmack

aromatisch
cremig / sahnig
süß

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   285,86
Fett   17,10
Kohlehydrate   18,24
Eiweiß   6,22
Cholesterin   343,60
Ballaststoffe   0,00
Calcium   114,55
Eisen   1,85
Vitamin-C   0,44