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Kalitsounia (καλιτσούνια)

Kretisches Käsegebäck mit Honig

Kochen - Käsegerichte

Zutaten für Portionen

Teig
500 gMehl
5 ELOlivenöl
1 TLZitronensaft (frisch)
0,5 TLSalz

Füllung
500 gFrischkäse
Ricotta, wahlweise mit bis zu 50 % Ziegenfrischkäse gemischt
1 ELMinze
1 Eigelb

Außerdem
8 ELHonig
flüssiger, wenn der Honig fest ist, mit wenig Wasser erwärmen
1 Ei(er)
optional, siehe Beschreibung
 Olivenöl


Kurzbeschreibung

Kleine, gebackene Käsepasteten mit Frischkäse und Minze gefüllt, mit Honig beträufelt

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Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Ruhe-/Marinadezeit

30 Min

Aufwand

gering

Land

Griechenland

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig mischen und nach und nach so viel Wasser zugeben, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Kräftig durchkneten und unter einem Tuch 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung käse, Eigelb und Minze gründlich mischen. Den Teig dünn ausrollen. Die Kalitsounia können rund oder eckig zubereitet werden.

Für runde Kalitsounia Kreise in zwei verschiedenen Größen (etwa 4 und 7 cm) ausstechen. Die Füllung auf den größeren Kreis verteilen, dabei etwas Rand lassen, diesen mit verquirltem Ei bestreichen. Den kleineren Kreis auflegen. Den Rand das unteren über den oberen klappen und fest drücken.

Für eckige Kalitsounia Quadrate ausschneiden und diese nach dem Füllen zu Bonbons oder Rechtecken falten.

Die Kalitsounia können wahlweise im Ofen oder in der Pfanne gebacken werden. In der Pfanne werden sie von beiden Seiten goldgelb in Olivenöl gebraten. Für die Zubereitung im Ofen die Kalitsounia mit verquirltem Ei bestreichen und auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech setzen. Bei 200 Grad ebenfalls goldgelb backen.

Nach dem Backen noch warm mit Honig beträufeln und frisch servieren. Kalitsounia werden üblicherweise als Dessert gegessen.

Geschmack

würzig
knusprig
Aromatisch / Kräuter
süß

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Party
gut vorzubereiten
Dessert
Fingerfood / Amuse bouche (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   734,20
Fett   38,63
Kohlehydrate   76,30
Eiweiß   19,78
Cholesterin   209,52
Ballaststoffe   3,33
Calcium   103,60
Eisen   2,30
Vitamin-C   0,40