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Bärlauchomelett mit Schinken und Mozzarella

Kochen - Eierspeisen - herzhaft

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
75 gMozzarella
30 gTomaten, eingelegt
3 ELJoghurt
3 Ei(er)
2 Bärlauch
1 Scheibe(n)Schinken, gekocht
0,5 TLSenfkörner, schwarz
 Salz
 Cayennepfeffer


Kurzbeschreibung

Luftiges Omelett mit eingebackenem Bärlauch und eingelegten Tomaten, gefüllt mit Schinken, Mozzarella

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Geniesserwelt

hausgemacht
vital


Arbeits-/Garzeit

20 Min

Aufwand

gering

Saison

Frühling / Ostern

Farbe

(gold-)gelb
grün

Zubereitung

Das Ei verquirlen. Mit dem Joghurt verschlagen. Die Tomaten und den Bärlauch fein schneiden und unterrühren. Mit dem gemahlenen Senf, Salz und Cayennepfeffer würzen.

Die Eimasse in eine beschichtete Pfanne gießen. Auf mittlerer Hitze stocken lassen. In der Zwischenzeit den Schinken in Streifen und den Käse in dünne Scheiben schneiden. Wenn die Oberfläche noch feucht ist, Käse und Schinken aufstreuen und das Omelett umklappen.

Das Bärlauchomelett heiß servieren.

Geschmack

würzig
zart
Aromatisch / Kräuter

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
fettarm


Stichwörter/Tags

schnell
Vorspeise (warm)
Fingerfood / Amuse bouche (warm)
Frühstück

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   304,20
Fett   20,46
Kohlehydrate   1,53
Eiweiß   27,50
Cholesterin   396,15
Ballaststoffe   0,00
Calcium   232,73
Eisen   2,79
Vitamin-C   0,23