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Cappuccinotrüffel

Pralinen, Konfekt und Co - Trüffel, Pralinen

Zutaten für Portionen

Für die dunkle Masse
300 gBitterschokolade
250 mlSahne
2 ELEspressobohnen
mit dem Nudelholz nicht zu fein zerstoßen
2 ELKaffeelikör

Für die weiße Masse
300 gWeiße Schokolade
100 gCrème double
40 gButter

Für die Dekoration
3 ELKakao
Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

exquisit
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

1 Std

Ruhe-/Marinadezeit

4 Std

Aufwand

normal

Farbe

weiß/creme
dunkelbraun

Zubereitung

Die Sahne aufkochen und so lange köcheln lassen, bis sie auf die Hälfte reduziert ist. Vom Herd ziehen. Die Schokolade hacken und unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Den Likör und die zertoßenen Espressobohnen ebenfalls unterrühren. Ein kleines Backblech mit Backpapier auslegen. Die dunkle Creme ca. 1 cm hoch darauf glatt streichen. Kalt stellen.

In der Zwischenzeit die weiße Creme zubereiten. Hierzu die Butter mit der Creme double aufkochen und vom Herd ziehen. Die gehackte Schokolade unterrühren und die Masse cremig rühren. Auf die dunkle Masse geben und glatt streichen. Erneut kalt stellen.

Für die Dekoration dünne Streifen Papier nicht zu dicht kreuz und quer auf die Trüffelmasse legen. (Sehr praktisch sind auch Spaghetti!). Den Kakao darüber sieben und ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

Geschmack

Kaffee / Mokkanote
cremig / sahnig
buttrig
süß
herb

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   79,91
Fett   5,29
Kohlehydrate   6,19
Eiweiß   0,96
Cholesterin   8,85
Ballaststoffe   0,23
Calcium   25,12
Eisen   0,20
Vitamin-C   6,16