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Geschmack
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Zubereitung
Den Speck würfeln. Schmalz in einem Topf zerlassen und den Speck darin anbraten. Die Zwiebel zufügen und Farbe nehmen lassen. Bohnen und Bohnekraut zufügen und mit einem Drittel Brühe angießen. Pfeffern und die Hitze reduzieren. Zugedeckt garen. (Frische Bohnen etwa 30 Minuten, tiefgefrorene 10-15 Minuten).
Die Kartoffeln schälen und würfeln. In der restlichen Brühe (und so viel Wasser, dass sie bedeckt sind) garen.
Einige weiche Kartofellwürfel herausfischen und mit der Sahne pürieren. Zu den Bohnen geben und diese damit andicken. Kräftig mit Pfeffer und ggf. mit Salz abschmecken. (Vorsicht mit dem Salz, auch die Mettwürste geben noch Salz ab!) Die Mettwürste in Scheiben schneiden und auf die Bohnen legen. Zugedeckt einige Minuten ziehen lassen.
Die Kartoffeln mit den dicken Bohnen servieren. Alternativ können die Kartoffelwürfel vor der Zugabe der Würste auch unter die Bohnen gemischt werden. |
Geschmack
würzig
geräuchert
Röstaromen
zart
deftig / herzhaft
pikant
Ernährungsform
normal
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Nährwertangaben
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pro Portion |
| Kalorien |
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1.111,83 |
| Fett |
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73,32 |
| Kohlehydrate |
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59,91 |
| Eiweiß |
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50,30 |
| Cholesterin |
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149,40 |
| Ballaststoffe |
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10,33 |
| Calcium |
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120,40 |
| Eisen |
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7,45 |
| Vitamin-C |
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90,45 |
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