Am Spieß gebratene Garnelenschwänze mit Mangospalten und einer pikanten Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... Mehr mit IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr und Chili
Portionen: 4
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Zutaten
- 250 g Salat gemischt, Salate der Saison wie FeldsalatAckerlattich, Rapunzel, Lämmersalat, Mausohr, Nüsschensalat, Nüsslisalat, Schmalzkraut, Vogerlsalat; Eng: corn-salad;... Mehr, Frisee, KopfsalatGrüner Salat, Buttersalat, Häuptelsalat Beschreibung Der Kopfsalat gehört zu den... Mehr, RaukeRucola, Ruccula, Persischer Senf, Runke, Salatrauke, Senfkohl; Eng: salad rocket;... Mehr, etc.
- 200 g Garnelenschwänze
- 40 ml Orangensaft
- 30 ml Geflügelbrühe
- 3 FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... Mehr
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Ingwer frisch (gerieben)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Chilischote
- 1 Msp. Koriandersamen gemahlen
- 1 MangoBeschreibung Die Mango ist eine sehr aromatische Frucht, die reif... Mehr
- 0,5 TL Honig
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Mango schälen, halbieren und in Spalten vom Kern schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und schräg in Scheiben schneiden. Die Salate putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Die Garnelenschwänze flach auf Spieße stecken und im heißen Öl von beiden Seiten braten. Pfeffern, salzen und mit dem Koriander würzen. Saft, Brühe, Sojasauce und Honig zu einem Dressing verrühren. Die Chilischote von Samen und Scheidewänden befreien und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Ingwer, Knoblauch und Chili mit dem Dressing vermischen und den Salat darin nappieren. Auf Tellern mit den Mangospalten und den Garnelenschwänzen anrichten.
Nährwerte
Kalorien: 103kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 12g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 126mg | Natrium: 439mg | Kalium: 332mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 2g | Zucker: 9g | Vitamin A: 2770IU | Vitamin C: 32mg | Kalzium: 112mg | Eisen: 2mg
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