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Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich

Haselnusscreme nach Lenôtre

Kochen - Brotzubereitungen - süße Aufstriche

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
200 mlSahne
175 gHaselnüsse
75 gBitterschokolade
50 gErdnussöl
25 gZucker
20 gGlukose


Kurzbeschreibung

Cremiger, intensiv nach Bitterschokolade und gerösteten Haselnüssen schmeckender Brotaufstrich nach einem Rezept von Lenôtre

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Geniesserwelt

vital
exquisit
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

20 Min

Aufwand

gering

Land

Frankreich

Region

Frankreich sonst.

Farbe

dunkelbraun

Zubereitung

Die Haselnüsse bei 140 Grad im Ofen rösten, anschließend abkühlen lassen und mahlen.

Sahne, Zucker und Glukose unter Rühren erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Die gehackte Schokolade in eine Schüssel geben. Die heiße Sahnemischung zufügen und glatt rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die gemahlenen Haselnüsse und das Öl zufügen und so lange kräftig rühren, bis die Masse glänzt. Noch warm in Gläser füllen und im Kühlschrank lagern.

Geschmack

nussig
cremig / sahnig
süß
bitter

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Frühstück

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   1.251,88
Fett   98,75
Kohlehydrate   43,28
Eiweiß   28,09
Cholesterin   93,63
Ballaststoffe   10,06
Calcium   195,63
Eisen   2,60
Vitamin-C   23,13