Hot Chocolate à la Jeffrey Steingarten

adaptiert von Pierre Hermé

Getränke - Schokoladen- /Milchmixgetränke - warm

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
550 ml	Milch
100 g	Bitterschokolade 70 % Kakaoanteil
60 ml	Wasser
50 g	Zucker
30 g	Kakao
Kurzbeschreibung Für Jeffrey Steingarten die perfekte Trinkschokolade: Eine Mischung aus Bitterschokolade und Kakao mit Milch, Wasser und etwas Zucker schaumig aufgeschlagen

Geniesserwelt

exquisit
weltoffen

Arbeits-/Garzeit

10 Min

Zubereitung

Milch und Wasser mit dem Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Die Schokolade hacken, mit dem Kakao mischen und unterrühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Auf kleiner Flamme mit dem Quirl einige Minuten schaumig schlagen. Alternativ kann mit dem Stab oder dem Mixer gearbeitet werden.