Goccus Beta Goccus Head

Kandierte Orangenschalen

Pralinen, Konfekt und Co - Fruchtkonfekt

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
200 gZucker (weiss)
100 mlWasser
100 mlOrangenlikör
50 gWeiße Schokolade
50 gBitterschokolade
2 Orange(n) (unbehandelt)
Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
exquisit


Arbeits-/Garzeit

40 Min

Ruhe-/Marinadezeit

6 Std

Aufwand

normal

Farbe

orange
weiß/creme
dunkelbraun

Zubereitung

Die Orangen halbieren und auspressen. Den Saft anderweitig verwenden. Die Schalen von den Fruchtresten befreien und die weiße Haut abziehen. In max. 0,5 cm schmale Streifen schneiden. Die Streifen im Likör erhitzen und eine halbe Minute köcheln lassen. Im Likör abkühlen und einige Stunden ziehen lassen.

Den Zucker mit dem Wasser in einem Topf erhitzen und so lange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Ohne rühren aufkochen lassen und so lange kochen lassen, bis der Sirup klar wird. Den Topf vom Herd ziehen und die abgegossenen Schalen in den Sirup geben (den Likör anderweitig verwenden). Auf kleiner Flamme eine halbe Stunde im Sirup köcheln lassen. Einige Stunden abkühlen lassen. Mit einer Gabel die Schalenstreifen vorsichtig aus dem Sirup heben und auf Alufolie abtrocknen lassen.

Die Schokolade getrennt im Wasserbad schmelzen. Die Streifen damit verzieren.

Geschmack

fruchtig
süß
herb
bitter

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   43,20
Fett   0,77
Kohlehydrate   7,81
Eiweiß   0,24
Cholesterin   0,36
Ballaststoffe   0,15
Calcium   5,89
Eisen   0,08
Vitamin-C   2,49