Goccus Beta Goccus Head

Schlüferli

Berner Fastnachtsgebäck

Backen - Kleingebäck - Fettgebackenes

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
700 gWeizenmehl Type 550
250 mlSahne
250 gZucker
100 gButter
zimmerwarm
4 Ei(er)
1 TLZitronenschale (gerieben)
1 Pck.Vanillezucker
1 ELKirschwasser
1 TL geh.Backpulver
1 PriseSalz
 Frittierfett
Pflanzenfett


Kurzbeschreibung

Kleine, knusprige Krapfen aus Sahne- und Butterhaltigem Teig

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Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

45 Min

Ruhe-/Marinadezeit

1 Std

Aufwand

normal

Saison

Karneval / Neujahr

Land

Schweiz, Liechtenstein

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Eier und Zucker cremig rühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Die Butter unterrühren und cremig schlagen. Sahne, Salz, Zitronenwasser und Kirsch unterrühren und nach und nach das Mehl zufügen. Es sollte ein knetfähiger Teig entstehen. (Eventuell noch etwas Mehl zufügen.)Den Teig zu einer Kugel formen und unter einem Tuch 1 Stunde ruhen lassen.

Den Teig knapp einen 1/2 cm dick ausrollen. Mit dem Teigrad Rechtecke von etwa 9 x 3 cm ausschneiden. Jeweils in der Mitte einen Schlitz hinein schneiden und ein Ende durch diesen Schlitz hindurch ziehen.

Im 180 Grad heißen Fett goldgelb ausbacken und auf Küchenpapier austropfen lassen.

Geschmack

knusprig
buttrig
deftig / herzhaft
süß

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   105,99
Fett   3,36
Kohlehydrate   15,48
Eiweiß   2,13
Cholesterin   28,31
Ballaststoffe   0,57
Calcium   11,50
Eisen   0,33
Vitamin-C   0,05