Goccus Beta Goccus Head

Oliebol

Smoutebol

Backen - Kleingebäck - Fettgebackenes

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
500 gWeizenmehl Type 550
400 mlBier
100 gRosinen
50 gKorinthen
30 gHefe (Würfel)
4 ELRum (braun)
alternativ Mandel- oder Kräuterlikör
3 ELOrangensaft (frisch)
3 ELZucker
2 PriseSalz
2 ELPuderzucker
1 Apfel / Äpfel
geraspelt; optional
 Frittierfett


Kurzbeschreibung

Niederländische Silvesterkrapfen, ungefüllt (Flandern) oder mit Apfel- / Rosinenfüllung

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Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

45 Min

Ruhe-/Marinadezeit

30 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Frittieren

Saison

Karneval / Neujahr

Land

Benelux

Region

Niederlande

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Rosinen und Korinthen heiß waschen, trocken tupfen und in Rum und Orangensaft einweichen. Die Hefe im zimmerwarmen Bier auflösen. Mit dem Salz und dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. Die abgetropften Trockenfrüchte und ggf. die Apfelraspel unterkneten.

Mit zwei Löffeln Krapfen abstechen und im heißen Fett goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in der Zucker- / Puderzuckermischung wälzen.

Je nach Region werden die Olieballen ohne Füllung, nur mit Rosinen- / Korinthenfüllung, zusätzlich mit Äpfeln und manchmal auch mit Orangeat zubereitet.

Geschmack

knusprig
fruchtig
deftig / herzhaft
süß

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Hefeteig
Party
Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   98,99
Fett   0,27
Kohlehydrate   19,72
Eiweiß   2,22
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   1,04
Calcium   6,57
Eisen   0,50
Vitamin-C   0,86