Goccus Beta Goccus Head

Cuisses de dames

Schenkeli / Schenkele

Backen - Kleingebäck - Fettgebackenes

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
350 gMehl
150 gMandeln (gemahlen)
150 gZucker
50 gButter
30 mlKirschwasser
3 Ei(er)
1 TLZitronenschale (gerieben)
1 TLBackpulver
1 PriseSalz
 Frittierfett
Schweineschmalz


Kurzbeschreibung

Fastnachtkrapfen aus Frankreich / der franz. Schweiz, in Schmalz ausgebacken

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

50 Min

Aufwand

normal

Saison

Karneval / Neujahr

Land

Frankreich

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Eier, Zucker und Salz schaumig rühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Die Butter und die Zitronenschale unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Mit dem Kirschwasser unter den Teig kneten.

Den Teig zu daumendicken Rollen formen. Diese in knapp 5 cm lange Stücke schneiden und so rollen, dass sie sich an den Enden leicht verjüngen.

Im heißen Schmalz portionsweise goldgelb ausbacken und auf Küchenkrepp austropfen lassen.

Wahlweise in Zucker, Puderzucker oder Zimtzucker wälzen.

Statt der gemahlenen Mandeln können auch 75 g gemahlenen und 100 g gehackte Mandeln verwendet werden.

Geschmack

knusprig
nussig
deftig / herzhaft
süß

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Mürbeteig
Party

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   83,86
Fett   3,66
Kohlehydrate   10,17
Eiweiß   2,15
Cholesterin   20,82
Ballaststoffe   0,92
Calcium   14,82
Eisen   0,39
Vitamin-C   0,03