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Kakaogelee

Einmachen / Haltbarmachen - Konfitüren, Gelees - süß

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
900 mlWasser
500 gGelierzucker 2:1
möglichst brauner Zucker
150 gKakao
100 mlOrangensaft (frisch)
1 Msp.Muskatnuss (gerieben)
0,5 TLSternanis (gemahlen)


Kurzbeschreibung

Dunkles Gelee aus Kakao, mit Orange, Sternanis und Muskatnuss verfeinert. Ein Genuss nicht nur für Schokoladenfans zum Frühstücksbrötchen aber auch zu hellem Fleisch und Pastete

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Geniesserwelt

exquisit
hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

15 Min

Aufwand

normal

Land

Frankreich

Farbe

blau/schwarz/violett

Zubereitung

Den Kakao mit dem Schneebesen im Wasser einrühren. Erhitzen, aber nicht kochen lassen. Ein Sieb mit einem nicht zu feinmaschigen Tuch auslegen und den Kakao durchlaufen lassen, um grobe Trübstoffe zu entfernen. Die Flüssigkeitsmenge abmessen. Orangensaft und Kakao sollten 950 ml Gesamtvolumen haben. (Ggf. etwas Wasser nachfüllen.)

Zusammen mit dem Zucker und den Gewürzen in einem großen Topf (die Masse schäumt nachher stark!) mischen und erneut aufkochen. 3 Minuten kochen lassen, dabei stets rühren und die Hitze etwas reduzieren, um ein Überkochen zu verhindern.

Noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Geschmack

aromatisch
intensiv
süß
herb

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan


Stichwörter/Tags

Frühstück

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   647,00
Fett   9,24
Kohlehydrate   131,00
Eiweiß   7,65
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   12,31
Calcium   54,75
Eisen   5,16
Vitamin-C   7,75