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CULINARIUM

Das Culinarium ist das kulinarische Herzstück von Goccus – der Genießertempel. Hier wartet eine umfangreiche Sammlung von Rezepten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden.
Genussfreudig sortiert können Sie ganz nach Ihrem Geschmack fündig werden – und das ist wörtlich gemeint!
Bei Goccus finden Sie nicht nur Rezepte aus über 100 Ländern und Regionen, sondern können auch nach Geschmack und Farbe Rezepttreffer landen. Für lustvolles Schlemmen haben wir Menüvorschläge für Sie aufbereitet und Tipps für das nächste Buffet oder die Grillsaison gibt es auch.

MENÜS

Genussvolles Schlemmen mit Familie oder Freunden? Ein besonderer Anlass? Hier finden Sie geschmackvolle Menüs, wenn es etwas mehr als nur ein Gericht sein darf.

Saisonale Produkte haben bei den Saisonmenüs ihren großen Auftritt.
Es gibt Ländermenüs, die sich ganz der Esskultur einer Länderküche widmen.
Bei den Themenmenüs zeigen wir, dass man Menüs auch unter ein Motto stellen kann, das auf den ersten Blick nicht einmal kulinarisch sein muss.
Die festlichen Menüs widmen sich den großen Festen im Jahreskreis.
Selbstverständlich gibt es auch vegetarische Menüs, die alle auch noch zusätzlich unter einer der genannten Themen stehen.
Eine Besonderheit sind hier unsere Kombimenüs. Diese Menüs sind speziell dafür gedacht, wenn unterschiedliche Gäste an einen Tisch kommen, so dass jeder auf seine Kosten kommt.
Grillmenüs, bei denen Sie ein kleines Menü am Grill zubereiten können, und Buffetvorschläge runden das Angebot ab

WÜRZIGE AROMENKÜCHE

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SAISONREZEPTE

All
alkoholfrei
alkoholisch
aufwändig
Fleischbällchen
Grundrezept
heiß
kalt
Ohne Kochen
Omas Klassiker
Resteverwertung gekochte Eier
Verweis
warm
Zum Verschenken
Beilage
Bowlen / Punsch
Chutney, Relish...
Cocktail / Mixgetränke
Cremespeise
Eis
Essig
Fischgericht
Fleischgericht
Gemüsegericht
Hauptgericht
Kaffee, Tee und Co.
Kleingebäck
Kuchen
Liköre / Wein / Schnaps
Limonade / Sirup
Mehlspeise
Milchmixgetränke
Pasta / Nudelgerichte
Pastasaucen
Pizza / Quiche
Plätzchen/Kekse
Reisgericht
Salat
Saucen
Suppe
Trüffel
Öl
Deutschland
Aromatisches, feines Frühlingssorbet mit echtem Waldmeister
Waldmeistersorbet
Cross Over
Chutney aus Erdbeeren und roten Zwiebeln, mit der frische von Limette und Zitronengras und dem Pep von schwarzem und grünem Pfeffer. Zu Geflügel und Fisch.
Erdbeerchutney mit zweierlei Pfeffer
Deutschland
Gedünsteter, weißer Spargel mit Cherrytomaten und Bärlauch und Balsamico-Himbeer-Vinaigrette
Bärlauch-Spargelsalat
Deutschland
Erdbeeren mit Pisco, braunem Zucker und Limette schaumig serviert
Erdbeercocktail
Italien
Fein fruchtiger, hoch aromatischer Erdbeerrisotto als Vorspeise oder Beilage zu Geflügel und Fisch
Rosa Riso - Erdbeerrisotto
Deutschland
Erfrischende Buttermilchsuppe mit Bärlauch, ohne Kochen; in vielen Varianten auch als Kräutersuppe, als Kefirsuppe oder Joghurtsuppe; einfach, schnell, aromatisch
Kalte Bärlauchsuppe
Universell
Ausgefallene Schokoladentrüffel mit frischen Waldaroma von Tannenspitzen
Tannenspitzen-Honig-Trüffel
Deutschland
Cremige Spargelsuppe ohne Sahne mit Mandeln, Olivenöl und Pesto
Cremesuppe vom weißen Spargel mit Mandeln
Cross Over
Aromatische Morchelsuppe mit Safran und Curry verfeinert
Morchelsuppe
Frankreich
Feine Himbeertörtchen auf Mürbeteig mit Sahne und marmorierter Schokoladencanache; durch die Marmorierung ergibt sich eine spannende Textur aus luftiger Sahne und Schokoladencreme
Tarteletts aux framboise et au chocolat
Cross Over
Grünteesorbet als herb-aromatischer Zwischengang oder Beilage zu exotischen Desserts
Grünteesorbet
Cross Over
Aromatische Frühlingssuppe, auch optisch ein Genuss mit Hibiskusblüten und grünem Spargel auf cremig-safrangelbem Spiegel; feine Vorspeise für ein vegetarisches Ostermenü
Safrancremesuppe mit grünen Spargelspitzen
Deutschland
Klassisches Rezept für Rührkuchen auf dem Blech mit eingebackenen Rhabarberstücken; nach Geschmack mit Orangenglasur glasiert; kann auch als Aprikosen-Blechkuchen oder als Pfirsich-Blechkuchen gebacken werden
Rhabarber-Blechkuchen
Deutschland
Erfrischender Cocktail auf Basis von Rhabarabersirup, frischem Orangensaft und Rum
Rhabarbercocktail
Cross Over
Erfrischend säuerlich-aromatische Limonade aus Erdbeeren und Rhabarber mit Zitrone und Vanille verfeinert
Rhabarber-Erdbeer-Limonade
Nordamerika
Fruchtig-nussige Rhabarber Cookies mit Walnüssen und kandiertem Ingwer
Rhabarber Cookies
Mittelamerika
nach Vianne Rocher aus dem Film Chocolat, heiße Trinkschokolade mit Vanille, Zimt, Chili und Mandeln aromatisiert
Mayaschokolade
Deutschland
Mit frischem Bärlauch fein aromatisiertes Olivenöl; für Salatdressings und zum Marinieren von Fisch, Fleisch und Gemüse
Bärlauchöl
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Lust auf...? Stöbern Sie im Culinarium nach Rezepten.