Bisi bele - Pulver

Würzsaucen / -mischungen, Ketchup & Co - Gewürz-/Kräutermischungen

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
5	Curryblatt / -blätter
5 EL	Kokosraspeln
4	getrocknete Chilischote(n) bis zu 8 Schoten
3	Nelken
2,5 EL	Urad dal
2 EL	Spalterbsen
2	Zimtstange
2 EL	Koriandersamen
1,5 EL	Kreuzkümmel
1,5 EL	Bockshornklee
Kurzbeschreibung Südindische Gewürzmischung für vegetarische Speisen aus Karnataka

Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen

Arbeits-/Garzeit

25 Min

Zubereitung

Die Erbsen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie Farbe nehmen. Die Urad dal zugeben und rösten, bis sie goldgelb werden (ca. 10 Min.) Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die anderen Gewürze (bis auf die Curryblätter und Kokosflocken) bei kleiner Hitze zusammen rösten, bis sie dunkel sind. Erst gegen Ende Curryblätter und Kokosflocken zugeben.

Alle Zutaten abkühlen lassen und im Mixer vermahlen. Im dunklen Schraubglas einige Wochen haltbar.