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Sambaar Pulver

Sambar - Südindische Gewürzmischung

Würzsaucen / -mischungen, Ketchup & Co - Gewürz-/Kräutermischungen

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
5 ELKoriandersamen
5 getrocknete Chilischote(n)
nach Geschmack bis zu 15
2 ELKurkuma
2 TLPfeffer
2 TLKreuzkümmel
1,5 TLBockshornklee
1,5 TLMungobohnen, getrocknet
mung dal
1,5 TLSpalterbsen
channa dal
1,5 TLUrad dal


Kurzbeschreibung

scharfe Gewürzmischung u.a. mit Chili und Kreuzkümmel bevorzugt zu vegetarischen Gerichten

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Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

15 Min

Aufwand

normal

Land

Asien

Region

Indien, Nepal, Pakistan

Zubereitung

Koriander, Chili, Kreuzkümmel, Pfeffer und Bockshornklee in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Die Hülsenfrüchte nacheinander anrösten, bis sie Farbe nehmen. Pfanne vom Herd nehmen und den Kurkuma darin anwärmen.

Alle Zutaten im Mixer vermahlen und im dunklen Schraubglas aufbewahren.

Geschmack

würzig
nussig
aromatisch
intensiv
scharf

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
Vollwert
fettarm

Nährwertangaben

       pro Portion

Nährwerte konnten für dieses
Rezept nicht berechnet werden.