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Feigenbrot

Backen - Brot / Brötchen - Süßes Brot

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
500 gFeigen (getrocknet)
100 gMehrkornflocken
100 gWeizenvollkornmehl
100 mlWeißwein (trocken)
100 gWalnüsse
100 gButter
75 gZucker, braun (Vollzucker)
alternativ 3 El Honig
50 gPinienkerne
50 gMandelstifte
5 Eiweiß
1 TLAnis
1 ELOrangenschale (gerieben)


Kurzbeschreibung

Nussiges Früchtebrot mit getrockneten Feigen, Walnüssen, Pinienkernen, Mandeln und Mehrkornflocken

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Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

1 Std 30 Min

Aufwand

normal

Land

Afrika

Region

Nordafrika

Farbe

dunkelbraun

Zubereitung

Die Feigen über Nacht im Weißwein einweichen. Abtropfen lassen und würfeln. Flocken und Nüsse auf dem Blech bei 130 Grad ca. 10-15 Minuten rösten. Die Nüsse hacken.

Butter, Zucker, Anis und Orangenschale schaumig rühren. Nüsse und Flocken unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Bei 210 Grad 60 Minuten backen.

Geschmack

nussig
fruchtig
intensiv
deftig / herzhaft

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert
fettarm

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   373,83
Fett   18,27
Kohlehydrate   42,03
Eiweiß   8,43
Cholesterin   20,00
Ballaststoffe   6,56
Calcium   133,85
Eisen   2,63
Vitamin-C   4,47