Goccus Beta Goccus Head

Huhn in Bananen-Erdnuss-Sauce

Kochen - Fleisch - Geflügel

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 gHuhn
500 gBanane(n)
unreif
250 gTomate(n)
250 gErdnüsse
100 gStockfisch
100 gTomatenmark
3 ELÖl
2 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
2 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
1 TLPaprika rosenscharf
0,5 TLCurrypulver (mittelscharf)
0,3 TLPiment


Kurzbeschreibung

Geschmortes Huhn mit Stockfisch, Bananen, Erdnüssen und Tomaten, pikant gewürzt mit Piment, Curry, Knoblauch und Paprika

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

2 Std

Aufwand

normal

Saison

ganzjährig

Land

Afrika

Region

Ostafrika

Farbe

rot
(gold-)gelb

Zubereitung

Das Huhn in 4 - 6 Stücke zerteilen, Knochen entfernen, häuten und gründlich waschen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Teile gut anbraten.

Den Fisch in kleine Stücke zupfen. Bananen schälen und halb garen. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und anschließend fein zermahlen. Die Tomaten enthäuten.

In einem Topf das restliche Öl erhitzen und die Gewürze und Zwiebeln darin leicht bräunen. Tomatenmark und Tomaten hinzufügen und unter stetigem rühren 15 Minuten kochen lassen.

Den Fisch zugeben und unterrühren, anschließend die Banane zugeben und gleichfalls unterrühren, 3-5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Unter ständigem Rühren die Erdnüsse beigeben und 12 - 15 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss noch die Hühnchenteile in den Topf geben und 30 - 45 Minuten fertiggaren.

Geschmack

würzig
knusprig
nussig
fruchtig
aromatisch
intensiv
Röstaromen
deftig / herzhaft
süßlich
pikant

Ernährungsform

normal
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Party
gut vorzubereiten
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   1.643,75
Fett   128,04
Kohlehydrate   36,82
Eiweiß   86,42
Cholesterin   412,45
Ballaststoffe   3,98
Calcium   114,40
Eisen   6,32
Vitamin-C   65,68