Goccus Beta Goccus Head

Hähnchencurry Äthiopische Art

Kochen - Fleisch - Geflügel

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 gHähnchen
150 gTomatenmark
5 Nelken
4 Kartoffel(n)
4 ELÖl
4 Knoblauchzehe(n) (gewürfelt)
2 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
1 TLIngwer (frisch) (gerieben)
1 TLChilipulver
oder Paprikapulver
0,5 TLKorianderkraut (gehackt)
0,5 TLKurkuma
0,5 Zimtstange
0,3 TLKardamomsamen
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Geniesserwelt

weltoffen


Arbeits-/Garzeit

1 Std 20 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Wok

Saison

ganzjährig

Land

Afrika

Region

Ostafrika

Farbe

rot

Zubereitung

Das Hähnchen in 4 - 6 Teile zerlegen, Knochen entfernen, häuten und gut waschen. Die Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden.

In einem Wok das Öl erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und alle übrigen Gewürze leicht anbraten. Tomatenmark mit dem Wasser zusammen unterrühren und aufkochen lassen. Die Hähnchenteile zugeben und bei schwachen Hitze 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. (ggf. noch etwas Wasser zufügen)

Die Kartoffeln jetzt 15 Minuten mit köcheln lassen, anschließend salzen und alles in 15 Minuten fertig garen.

Geschmack

würzig
aromatisch
intensiv
Röstaromen
zart
deftig / herzhaft
pikant

Ernährungsform

normal
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   744,98
Fett   38,37
Kohlehydrate   20,89
Eiweiß   325,51
Cholesterin   270,10
Ballaststoffe   2,37
Calcium   113,98
Eisen   7,50
Vitamin-C   66,02