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Trojanda

Ukrainisches Schmalzgebäck

Backen - Kleingebäck - Fettgebackenes

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
375 gMehl
2 ELButter
2 Ei(er)
2 Eigelb
1 ELWodka
1 ELZucker
 Puderzucker
 Frittierfett
Schmalz
Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Ruhe-/Marinadezeit

30 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Frittieren

Land

Osteuropa

Region

Ukraine

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Eier, Eigelb, Butter und Zucker schaumig rühren. Das Mehl und den Wodka zugeben und mit so viel Wasser verkneten, dass ein nicht zu fester, aber ausrollbarer Teig entsteht (ca. 50 ml - 75 ml, vor allem abhängig von der Größe der Eier). Den Teig in Folie gewickelt 30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig 0,5 cm dick ausrollen und Kreise (5-6 cm Durchmesser). Diese jeweils 4 Mal ca. 2 cm einschneiden. Je 3 Kreise aufeinander setzen, dabei die Einschnitte versetzen. In der Mitte gut zusammendrücken und im heißen Schmalz ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.

Geschmack

knusprig
deftig / herzhaft
süßlich

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   165,18
Fett   4,95
Kohlehydrate   23,92
Eiweiß   5,44
Cholesterin   127,60
Ballaststoffe   1,25
Calcium   19,86
Eisen   1,17
Vitamin-C   0,00