Heidelbeer-Joghurt-Torte

Name: Heidelbeer-Joghurt-Torte
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Ingredients: 100 g Mandeln (gemahlen); 75 g Butter; 60 g Zucker, braun ((Vollzucker)); 50 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Eigelb; 700 g Joghurt; 400 ml Sahne (süsse (40% Fett)); 10 Blatt Gelatine; 500 g Heidelbeeren (Zucht-); 250 ml Sekt (alternativ Saft oder Wasser); 2 EL Zucker; 1 Pck. Tortenguss

Erfrischende Torte mit Joghurtsahne auf Mandelmürbeteig mit einem Belag aus Sekt-Heidelbeeren

Zubereitungszeit: 1 15

Ruhezeit: 30

Arbeitszeit: 1 45

Portionen:

Gericht: Torten

Land & Region: Universell

Keyword: alkoholisch

Farbe: blau /schwarz / violett, weiß / creme

Geschmack: aromatisch, cremig / sahnig, fruchtig, mild, saftig, säuerlich, süß

Ernährungsform: vegetarisch

Saison: Sommer

Teigart: Mürbeteig

Grundkategorie:

Mahlzeit: Dessert / Nachspeise

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Zutaten

Für den Mürbeteig

100 g Mandeln gemahlen
75 g Butter
60 g Zucker, braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,... Mehr)
50 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Eigelb

Für die Joghurtcreme

700 g Joghurt
400 ml Sahne süsse (40% Fett)
10 Blatt Gelatine

Für den Belag

500 g HeidelbeerenHeidelbeere, Blueberry, Airelle, Myrtille Beschreibung Es gibt zahlreiche wilde Arten... Mehr Zucht-
250 ml Sekt alternativ Saft oder Wasser
2 EL Zucker
1 Pck. Tortenguss

Anleitungen

Die Zutaten für den Mürbeteig rasch verkneten und in Folie gewickelt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen. In der Größe einer Springform ausrollen, diese auslegen, den Teig mehrmals mit der Gabel einstechen und bei 190 Grad ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Die Gelatine einweichen. In einem Topf langsam erhitzen und auflösen. Gut mit dem Zucker vermischen. In eine Schüssel geben. Den Joghurt unterrühren (anfangs esslöffelweise). 5 Minuten kräftig rühren. Im Kühlschrank anziehen lassen (ca. 30 Minuten). Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse ziehen.
Den Boden mit einem Tortenring umlegen. Die Creme auf den Boden verteilen und glatt streichen. Kalt stellen.
Die Heidelbeeren je nach Geschmack ggf. einzuckern. Den Tortenguss nach Anweisung mit dem Zucker und dem Sekt zubereiten. Die Heidelbeeren vorsichtig auf der Joghurtcreme verteilen und mit dem Guss überziehen.

Nährwerte