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Leichter Genuss


Vegetarische Leichtgewichte

Fleischloser Genuss mit weniger als 600 kcal

Die internationale Küche bietet wunderbare, leichte Gerichte, die ohne Fisch oder Fleisch auskommen. Ganz gleich ob für Vegetarier oder jene, die mal "ohne" auskommen wollen - auf Genuss muss nicht verzichtet werden. Ein aromatisches Potpouri mit Gerichten, die weniger als 600 kcal auf den Teller bringen.

 

Der Gewürzreichtum des Subkontinents


Indische Currygerichte

Grünes Bananencurry
Sinnlich-cremiges Kokoscurry mit grüner Banane

Panir-Koftacurry
Gebackene Frischkäsebällchen in aromatischem Tomaten-Mandelcurry

Paripoo
Dunkle Currylinsen aus Sri Lanka


Mor Kulambu
Tamilisches Buttermilchcurry mit Kokos und Gemüse
Fruchtiges Rübencurry
mit Steckrübe, Zwiebel, Apfel und Joghurt

Südindisches Ei-Curry
in aromatischer Limetten-Kokossauce

Omas Lieblingsgerichte modern


Feine Hausmannskost

Vegetarischer Stamppot
Kartoffelstampf mit braunen Zwiebeln und Morcheln

Hachis Parmentier
Kartoffelauflauf mit Rüben und Pilzen
Vegetarischer Grünkohlburger
Pinkelpatties mit Zwiebelsenfrelish im Grünkohlbrötchen


Senfei mit Rote Bete
Kartoffelpüree mit Ei in pikanter Senfsauce und Johannisbeer-Rote-Bete
Eier in saurer Sahne
mit frischen Kräutern zu Kartoffelplätzchen

Gefüllte Paprikaschoten
mit Reis, Zwiebeln und Käse

 

Einmal um den Globus schlemmen


Internationale Gemüseplatte

Ema Datshi
Pfefferonen-Käse-Gemüse aus Bhutan

Curryspinat mit Erdnuss
Cremig nussige Spinatvariante aus Südafrika
Gemüse mit Fischduft
der Name ist nicht Programm bei diesem vegetarischen Klassiker aus Sichuan

Maque Choux
Scharfe Mais-Gemüse-Pfanne aus der Cajunküche
Mangogemüse
mit Zwiebel und Zucchini in Kokosmilch - Exotische Aromen aus Ozeanien

Spinat mit Rosinen und Pinienkernen
Herb-süßlich-nussige Aromen aus Andorra

Kreativer Genuss


Aromaküche Cross Over

Chai French Toast
Knusprige Arme Ritter exotisch gewürzt mit Mangochutney

Romana-Omelett mit Senfgemüse
Herbfrisches Omelett mit knackig-pikantem Gemüse

 

Lauwarmer Soba-Nudelsalat mit Zuckerschoten und Sesam-Limetten-Vinaigrette

Gebackener Süßkartoffelsalat mit Wildreis und Zuckerschoten

Koriander-Reiskroketten mit Paprikasalsa
Ofen gebackene Kräuterkroketten in fruchtiger Salsa

Tofu mit pikanter Sesamkruste
in Chili-Sesam paniert

 

Ein Topf mit Genuss


Vegetarische Eintöpfe aus aller Welt

Gumbo Z'Herbes
Deftig-aromatischer Gemüseeintopf aus der Cajunküche

Griechischer Kartoffeltopf
mit Feta, Tomate und Oliven

 

Afrikanischer Gemüseeintopf mit Süßkartoffeln und Erdnüssen
aromatisch mit Ingwer und Koriander


Bohneneintopf aus Tansania
mit Kidneybohnen, Lauch und Tomate
Schwarze Bohnensuppe
Grüße aus der dominikanischen Republik

Äthiopischer Gemüseeintopf
mit Ingwer, Chili, Weißkohl und Kartoffeln
 
 

Mehr als nur ein Korn


Lecker-leichte Reisvariationen

Minneolarisotto mit glasiertem Frühlingsgemüse
Feinherbe Frucht trifft knackiges Gemüse

Pizzarisotto
Tomatenrisotto mit Oliven und Peperoni
 

Albaloo Polow
Safranreis mit getrockneten Kirschen und Mandeln


Gebratener Gemüsereis mit Eiern
aromatische Resteverwertung aus Fernost
Mediterrane Reisbällchen in Tomatensauce
Vollkornreisbällchen in aromatischer Sauce

Gallo Pinto
Klassiker aus Nicaragua mit Bohnen und Zwiebeln
 
 

Gut vorzubereiten


Aus dem Ofen

Süßkartoffelauflauf aus Papa Neuguinea
locker fluffig mit Zimt und Zwiebeln

Confit Byaldi
Remys Ratatouille - Farbenpracht und Gaumenfreude

Steckrübenpastete mit Zitronenkarotten
mit den Aromen von karamellisierter Steckrübe, Zitrone und Dill


Canelloni mit Spinat und Ricotta
auf aromaischer Tomatensauce
Blumenkohlauflauf mit Ziegenkäse und Streuselkruste
knusprig mit Pinienkernen
Hortopita
Griechische Wildkräuterpastete mit Wildfenchel und Feta
 
 

Vegetarische Leichtgewichte


Indische Currygerichte

Feine Hausmannskost

Internationale Gemüseplatte

Aromaküche Cross Over

Vegetarische Eintöpfe aus aller Welt

Lecker-leichte Reisvariationen

Aus dem Ofen

 



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