Forum Esskultur
Essen ist Kultur. In unterschiedlichen Ländern zu unterschiedlichen Zeiten in der Geschichte von den Menschen gelebt, gestaltet und weiterentwickelt, sagt die kulinarische Tradition eines Landes, seine Essgewohnheiten und -rituale ebenso viel über ein Land aus wie Brauchtum und Kunsthandwerk.
Im Forum Esskultur lassen wir Sie in loser Folge in die Kochtöpfe naher und ferner Länder gucken. Wir stellen Ihnen Länderküchen, aber auch besondere Gerichte und Zubereitungen vor, die Ihren Niederschlag in den Küchen dieser Welt gefunden haben.
Aus dem Magazin
Gefüllt, gewickelt, geschmort
Kohlrouladen und Krautwickel - deutsche Hausmannskost ganz international
Kohlrouladen und Krautwickel. Das Traditionsrezept aus Omas Kochbuch gilt als Klassiker der deutschen Küche und erfreut sich als gute Hausmannskost ungetrübter Beliebtheit. Doch hat der gefüllte Kohl auch einige Überraschungen zu bieten, gehört er auch in anderen Ländern auf den Speiseplan. So gibt es zahlreiche Rezepte dieses vermeintlich einfachen Gerichts, die sich traditionell, aber auch modern und kreativ von ihrer besten Seite zeigen.
Mehr zu diesem traditionsreichen Rezept finden Sie hier...
Aus dem Magazin
Pfannkuchen - Die Welt is(s)t eine Scheibe
Feiertag für ein schlichtes Universalgericht
Pfannkuchen, Palatschinken, Crêpes, Pancake, Pannekoeken... Das simple Gericht aus Mehl, Ei und Flüssigkeit, in der Pfanne zum weichen Fladen gebacken, ist ein echtes Universalgericht, findet man es doch in Abwandlungen in fast allen Küchen rund um den Globus.
In dieser Jahreszeit wird dem Pfannkuchen eine besondere Ehre zu Teil: ob Chandeleur oder Pancake Day - am Tag des Pfannkuchens dreht sich alles um die feine, goldene Scheibe.
Ein Ausflug in die Esskultur des Pfannkuchens...
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