SAISONREZEPTE
FRÜHLINGSREZEPTE
All
alkoholfrei
alkoholisch
aufwändig
Fleischbällchen
Grundrezept
heiß
kalt
Ohne Kochen
Omas Klassiker
Resteverwertung gekochte Eier
Verweis
warm
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Bowlen / Punsch
Chutney, Relish...
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Suppe
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Cross Over
Erfrischend säuerlich-aromatische Limonade aus Erdbeeren und Rhabarber mit Zitrone und Vanille verfeinert
Cross Over
Rhabarber-Erdbeer-Cocktail - Fruchtig-leichter Cocktail auf Basis von Tequila mit Rhabarbersirup, Erdbeerlikör, Tequila und Limette
Schweiz, Tessin
Mit Lughanigetta, einer Tessiner Wurst, geschmortes Kaninchen, dazu cremige Butterpolenta und gedünstetes Frühlingsgemüse
Italien
Safrannudeln mit gebratenen Frühlingszwiebeln, Zuckererbsen, Möhren, grünem Spargel und Lammfiletstreifen mit einer Blutorangen-Kumquatsauce
Cross Over
Frische Frühlingsgemüsecarpaccio mit Spargel, Möhre und Kaiserschoten, pikant angemacht mit einem würzigen Dressing aus Nigella, Senf und Kürbiskernöl
Cross Over
Säuerlich-scharfes Chutney aus Rhabarber, Zwiebeln und Kokos
Nordamerika
Fruchtig-nussige Rhabarber Cookies mit Walnüssen und kandiertem Ingwer
Cross Over
Fruchtiger Risotto mit dem feinherben Aroma von Minneola, mit gebratenem, karamellisierten Zuckerschoten, Möhren und Frühlingszwiebeln
Frankreich
Zart-knusprige Blätterteigpastetchen, gefüllt mit Spargel und einer fein-aromatisch, cremigen Vanille-Morchelsauce
Deutschland
Erfrischende Bowle mit Waldmeister und Erdbeeren
Cross Over
Fruchtig pikantes Chutney mit Rhabarber, Äpfeln, Zwiebel und Trockenpflaumen
Italien
Spargelsalat in den Farben der Tricolore mit weißem und grünem Spargel, gebraten und mit Aceto Balsamico abgelöscht, frischer Tomate und reichlich Kräutern
Italien
Spargelcremesuppe aus weißem und grünem Spargel mit karamellisierten Tomatenchips und Basilikum -in den Farben der Tricolore
Skandinavisch
Fruchtig erfrischender Tee, heiß oder kalt zu genießen
Deutschland
Erfrischender Cocktail auf Basis von Rhabarabersirup, frischem Orangensaft und Rum
Deutschland
Feinfruchtiger Erdbeerlikör mit Zitronenverbene aromatisiert
Italien, Norditalien
Risotto auf Basis von gebratenem, karamellisiertem Rhabarber mit Rosé und rotem Pfeffer
Cross Over
Aromatische Morchelsuppe mit Safran und Curry verfeinert