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| | Name | Description |
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| à blanc | Brot- oder Teigkruste, ohne Zutaten gebacken | | à cheval | gegrilltes Rindsteak mit Spiegelei | | à discretion | nach Belieben | | à l'aide d'un crochet franz. | auch: Aushakeln
Entfernen der Eingeweide von Wildgeflügel mittels eines Hakens durch den Darmausgang
| | à l'ail | mit Knoblauch | | à la casserole | aus dem Schmortopf | | à la creme | in Sahnesauce | | à la façon de | nach Art von ... | | à la nage | im eigenen, gewürzten Sud | | à la sauvage | naturbelassen |
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