Saisonkalender - Juni

Die Beerensaison hat begonnen. Nachdem im Mai die Erdbeeren vorgelegt haben, ist jetzt im Juni das Angebot an den süßen kleinen Früchten sehr reichhaltig: Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelberen - dazu noch ein paar Kirschen und fertig ist eine fruchtig frische Kaltschale oder eine saftige Torte. Wer es lieber herzhafter mag, der geniesst die letzten Wochen der Spargelsaison oder greift zum reichhaltigen Angebot frischer Blattsalate und knackiger Rohkost wie Radieschen, Rettich und Möhren. Ein besonderer Leckerbissen derzeit auf dem Wochenmarkt: frische junge Erbsen. Das Schälen ist ein wenig mühsam, doch der Geschmack entschätigt für die Arbeit. Nicht zuletzt auch deshalb, weil man dabei auch sehr schön naschen kann: denn junge Erbsen kann man sehr gut auch roh essen.